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  1. 生吃荸薺味道好? 當心感染姜片蟲
    • 來源:新華社
    • 作者:記者 顏之宏
    • 2022-01-06 13:38

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      荸薺是冬季頗受歡迎的家常菜,在我國一些地區,荸薺又被稱為菩薺、烏芋等,又因其形似馬蹄,而被俗稱為“馬蹄”。由于荸薺脆甜多汁,不少人除將其作為菜品外,還將其作為水果在去皮后直接生食。專家提醒,生食荸薺等水生植物有感染姜片蟲的風險,不僅會出現相關腸道癥狀,還可能對兒童的智力發育造成危害。

      據復旦大學附屬中山醫院廈門醫院感染性疾病科執行主任潘玨介紹,荸薺表面附著有各種細菌和寄生蟲,尤其以姜片蟲最為常見?!坝械娜讼矚g生吃荸薺,有的人還喜歡用牙直接給荸薺‘去皮’,這都是容易引發感染的危險行為?!迸双k說,姜片蟲的囊蚴可以附著在荸薺表面,在生食荸薺的過程中,姜片蟲的囊蚴就會經過吞咽進入人體并引起姜片蟲病。

      記者了解到,人體感染姜片蟲后,大多數患者可能是無癥狀或者僅有輕微的癥狀。在中、重度感染的患者中,可能表現為腹痛、腹瀉、便秘、腸脹氣、惡心嘔吐、食欲缺乏等胃腸道癥狀,少數患者因長期腹瀉導致嚴重的營養不良、水腫、腹水等。有些重度患者可出現發熱、消瘦、貧血、腸道細菌感染等,甚至死亡。在兒童患者中,除上述癥狀外,還可能出現智力減退和發育障礙、侏儒癥等。

      專家提醒,由于姜片蟲的囊蚴不耐高熱,在沸水中1分鐘或陽光下暴曬1天即死亡。因此最安全的食用方法就是將荸薺充分洗凈,然后削皮、煮透后食用。此外,菱角、茭白、蓮藕等水生植物也可以引起姜片蟲的感染,因此也不建議生食。


    責任編輯:胡利娟
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